豚バラ肉ブロック　400ｇ程度
玉ねぎ　　　　　　１/2個
はちみつ　　　　　　50ｇ
赤ワインヴィネガー　25cc
ビール　　　　　350ｍｌ　1缶
ローリエ　　　　2枚
塩　　　　　　　小さじ１
付け合わせ用　ブロッコリーや人参

①豚バラ肉に塩をすり込み、20分以上おきます。
②玉ねぎはスライス。付け合わせのブロッコリーや人参は塩ゆでしておきます。
③鍋にサラダ油（分量外）をひき、スライスした玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
④別の小鍋にハチミツを入れ火にかけます。キャラメル色になったら赤ワインヴィネガーを加え
　煮立ったらビールを半量加えておきます。
⑤塩を振った豚バラ肉をフライパンで軽く押しつけながら全体に焼き色がつくように焼きます。
　焼けたら、玉ねぎの鍋に入れます。豚肉を焼いたフライパンは余分な脂を拭き取ったあと、残りの
　ビールでうまみをこそげて鍋に加えましょう。
⑥玉ねぎ、焼いた豚肉の入った鍋に④を加えてふたをして2時間ほど弱火で煮込みます。
　煮込んだ後、一晩冷蔵庫で冷やすと、余分な脂が固まって取り除くことができます。