こんにちは。ピッコロカフェです。
ピッコロカフェでは週替りランチのメインに肉と魚2種類をご用意しています。
今週の魚メニューは ｢鯖のトマトマリネ｣でした。とても好評でしたので
作り方をご紹介します。
①鯖はしっかり目に塩をして、出てきた水気を拭き取っておきます。
②魚焼きグリルで焦げ目がつくまで焼きます。
③鯖を焼いている間に、マリネ液の準備をします。
米酢 大さじ３・オリーブオイル 大さじ３・醤油 大さじ２・砂糖 大さじ２/3・ニンニクすりおろしをあわせます。
トマトは1㎝角に 大葉は千切りに。
④鯖が焼けたら、マリネ液とトマト、大葉を混ぜた物につけ込みます。
⑤あら熱が取れたら、冷蔵庫で味をなじませます。
このままでも美味しいのですが、ほぐしてパスタにしたり、鯖サンドにもアレンジできます。
是非、お試し下さい。
