こんにちは。ピッコロカフェです。
ピッコロカフェでお出ししているお惣菜はカフェ内で調理しています。
作るときに気をつけていることは、
安全であること・美味しいこと・健康的であること
味付けをするときは、塩加減が一番大切と思っています。
素材の味を活かしたいので薄味にしていますが
｢薄味｣と｢味がうすい｣は紙一重なのでそのあんばいが本当に難しいです。
うまく味を決めるためには、下味を素材に応じてしっかりつけておくこと
ベースになる調味料は計量してあとで微調整することでしょうか・・・
また、ちょっとしたコツなどもお伝えできればと思います。
